Le travail du sol (chaussage superficiel sans retournement) se fait avec une petite charrue vigneronne, il est essentiel dans le maintient de son équilibre. Il permet en effet une aération du sol pour une meilleure activité microbienne et facilite la minéralisation d'éléments majeurs. Il favorise aussi une meilleure infiltration de l'eau. Le déchaussage, par la suppression des racines superficielles, contraint la vigne à un enracinement plus profond et va ainsi « chercher » le terroir. Travailler le sol est aussi la façon la plus biologique de maintenir ses vignes propres afin de réguler les herbes indésirables.

Afin que le terroir s‘exprime au mieux dans les raisins puis dans les vins, nous recherchons de faibles rendements que nous limitons par une taille appropriée. Si besoin est, nous réalisons des vendanges en vert lors de la floraison et de la véraison afin de concentrer aromatiquement les grappes restantes et nous enlevons les entre-cœur à la main pour une meilleure pénétration de la lumière et du vent.