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Respectueuse des valeurs humanistes, elle met en oeuvre le concept de l'agriculture durable, répondant ainsi aux équilibres sociaux, économiques et environnementaux. Toutes les productions légumières, arboricoles et oléicoles et viticoles du domaine sont cultivées en agriculture biologique depuis 1987. Souhaitant une démarche plus approfondie, Terre des Chardons a, dès 2002, orienté son vignoble vers les méthodes de la biodynamie. L'objectif est d'accroître les capacités de la vigne, à se nourrir du sol et du climat dans le respect des rythmes naturels. |
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ActualitésComme chaque année, nous avons fait notre dégustation d'assemblage en présence de Mr Jacques Puisais. De manière général il en ressort que le millésime 2009 est une belle réussite. Les rouges ont pris une belle structure de part l'effet millésime : une belle maturité ce qui amène des vins plus charnue, un fruité plus mur mais toujours une grande finesse des tanins. Nouveauté, nous avons fait une méthode champenoise de clairette de bellegarde. Un champagne de clairette trés typé. Cette cuvée sera disponible courant mars. Nous avons de nouveau fait un peu de rosé qui sera plus un rosé de table que d'apéro. Disponible courant avril. En caveAyant finalisé les profils d'assemblage, nous allons procéder à l'assemblage en cave fin avril. Suivront les premières mises en bib de bien luné mi mars puis les mises en bouteilles de bouteilles de bien luné et de rosé 2009 fin avril. Soyez rapide pour commender vos bib car il en a toujours aussi peu. A la vigneL'hiver est encore bien là. Les épisodes neigeux ont été virulants ( 30 cm qui ont tenu presque 8 jours ). Cela nous a valu 3 -4 jours de taille au soleil avec 20-25 cm de neige au pied : magnnifique. La taille s'effectue tranquillement depuis mi-janvier : encore 1 mois environ. |
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